2026年11月現在、はま寿司では2026年5月26日に実施された価格改定が、直近の大きな値上げとして注目されています。特に話題となったのが、長年税込110円で親しまれてきた定番の「まぐろ」です。2026年5月26日から、まぐろ、特製漬けまぐろ、特製漬けとろびんちょう、大葉漬けアカイカの4商品が、税込110円から132円へ変更されました。
ただし、はま寿司のすべての商品が値上げされたわけではありません。サーモンなど税込110円を維持している商品もあり、都市型店舗では通常店舗と異なる価格設定も採用されています。加えて、2026年3月には深夜料金も導入されました。値上げの対象、現在のメニュー価格、過去の改定履歴、スシロー・くら寿司との違いまで整理します。
【最新情報】はま寿司の値上げは2026年5月26日から実施
はま寿司は2026年5月19日、公式サイトで一部商品の価格改定を発表しました。実施日は2026年5月26日（火）の営業開始時間からです。
今回の改定で最も大きな意味を持つのは、看板商品の「まぐろ」が初めて値上げされたことです。これまで税込110円で注文できた定番のまぐろが、税込132円になりました。
税抜価格では100円から120円への変更です。税込価格で比較すると22円の値上げとなり、従来価格に対して20％の上昇です。
はま寿司の公式発表に掲載された主な対象商品は次の4品です。
- まぐろ
- 特製漬けまぐろ
- 特製漬けとろびんちょう
- 大葉漬けアカイカ
いずれも改定前は税抜100円（税込110円）、改定後は税抜120円（税込132円）です。
なお、ニュースで「5品目の値上げ」と報じられたこともあります。これは、上記4品の値上げに加えて「さばの押し寿司」の価格変更などが報道されたためです。さばの押し寿司は税込132円から176円への変更と伝えられました。110円から132円に変更された4商品と、価格改定の対象全体を区別して理解する必要があります。
今回の改定は全商品一律の値上げではなく、対象を絞った価格変更です。サーモンや一部の軍艦など、これまでの低価格帯を維持している商品も残っています。
【値上げ対象を一覧化】まぐろ・漬けまぐろ・アカイカはいくらになった？
今回の改定では、特にまぐろ系の商品が注目されました。赤身だけでなく、味付けを変えた漬け商品や、びんちょうまぐろを使った商品も対象になっています。
まぐろ：税込110円から132円へ最も注目されたのが、定番のまぐろです。はま寿司では長年、手頃な価格で楽しめる赤身として支持されてきました。
テレビ朝日の2026年5月26日の報道でも、今回の改定について「まぐろ」の値上げは初めてと伝えられています。定番商品の価格が変わったことで、日常的に利用していた消費者にも影響が及びました。
特製漬けまぐろ：税込132円特製漬けまぐろも、税込110円から132円へ変更されました。通常のまぐろとは味付けが異なるため、両方を食べ比べていた人にとっては、注文時の価格差を意識する機会が増えそうです。
特製漬けとろびんちょう：税込132円特製漬けとろびんちょうも同じ価格改定の対象です。びんちょうまぐろを使った漬け系メニューで、従来の税込110円から132円になりました。
一方、通常の「とろびんちょう」や「とろびんちょう山わさび」は、公式メニュー上では税込110円の商品として掲載されています。名前が似ていても価格は異なるため、注文時には商品名まで確認したいところです。
大葉漬けアカイカ：税込132円大葉漬けアカイカも、今回の4商品の一つです。税込110円から132円へ変更されました。
大葉を使った味付けの商品も価格改定の対象になったことから、今回の変更は単純にまぐろだけの問題ではなく、複数の魚介類に関係する仕入れコストの上昇を反映したものと考えられます。
【値上げの理由】原材料費・人件費・エネルギーコストが重なった背景
はま寿司が公式発表で説明した値上げの理由は、原材料費、人件費、エネルギーコストの上昇です。
「まぐろをはじめとする原材料費や、人件費、エネルギーコストなどの上昇に対応するため」
これは2026年5月19日に公表された公式発表の説明です。同社は、シャリに国産米を100％使用していることにも触れ、安全性と品質を維持した商品提供を続ける姿勢を示しています。
まぐろの仕入れ価格だけが原因ではない寿司の価格を左右するのは、ネタの仕入れ価格だけではありません。漁業、加工、冷凍・保管、輸送、店舗での調理や提供まで、複数の工程で費用が発生します。
特にまぐろのような魚介類は、漁獲状況や国際的な需給、為替の影響を受けます。輸入原料を扱う場合は、円安による仕入れコストの増加も無視できません。
中東情勢と原油価格の影響2026年5月26日のTBS NEWS DIGやテレビ朝日の報道では、中東情勢の悪化によるエネルギーコストの上昇も値上げの背景として紹介されました。
原油価格が上昇すると、漁船を動かす燃料費や、冷蔵・冷凍輸送に必要なエネルギー費用にも影響します。遠洋漁業では燃料費の負担が大きく、仕入れ価格以外の部分にもコスト増が波及します。
つまり、今回の値上げはまぐろの価格だけを見て判断できるものではありません。魚介類の調達から店舗での提供まで、外食事業全体にかかわる費用の上昇が背景にあります。
なぜサーモンは値上げしなかったのか興味深いのは、サーモンなどの人気商品が価格据え置きになったことです。
TBSの報道によると、サーモンもまぐろと同様にコストが上昇しているものの、価格を据え置く判断が行われました。
これは、すべての商品の価格を一斉に上げるのではなく、利用者がよく注文する商品については価格を維持し、値上げ対象を限定する販売戦略と見ることができます。
【2026年11月最新】はま寿司の現在のメニュー価格と100円皿の実態
2026年11月4日時点で確認できるはま寿司の公式メニューでは、税込110円の商品と税込132円の商品が並んでいます。
今回の値上げによって、すべての100円寿司がなくなったわけではありません。税抜100円（税込110円）の商品は現在も販売されています。
現在の主な定番メニュー価格通常店舗の公式メニューに掲載されている主な価格は次のとおりです。
- まぐろ：税込132円
- 特製漬けまぐろ：税込132円
- 特製漬けとろびんちょう：税込132円
- サーモン：税込110円
- サーモンゆず塩：税込110円
- とろびんちょう：税込110円
- とろびんちょう山わさび：税込110円
- まぐろたたき軍艦：税込110円
- まぐろ軍艦：税込110円
- さばの押し寿司：税込176円
このように、まぐろの握りが132円になっても、まぐろ系の軍艦や別の魚種を使った商品には110円の商品が残っています。
はま寿司の100円皿は現在もある？答えは「ある」です。
ここで注意したいのが、メニューに表示される税抜価格と税込価格の違いです。はま寿司でいう100円皿は、通常店舗では税抜100円、税込110円を意味します。
つまり、税込110円の皿が販売されている限り、100円寿司という価格帯は残っています。
加えて、2026年11月2日には、はま寿司公式サイトで「大とろが今だけ100円（税込110円）」という期間限定企画も告知されました。通常メニューの価格改定とは別に、キャンペーンによって高価格帯のネタを低価格で提供する取り組みも続いています。
ただし、期間限定商品は販売期間や在庫、店舗によって取り扱いが異なる場合があります。いつでも同じ商品を110円で注文できるわけではありません。
【店舗別価格に注意】都市型店舗ではまぐろ154円になる場合も
はま寿司の価格を確認する際に見落としやすいのが、店舗による価格差です。全国すべての店舗で同じ価格が適用されているわけではありません。
公式サイトでは通常メニューとは別に都市型店舗向けのメニューが設けられています。東京都心部や駅周辺、商業施設内などの店舗では、通常店舗と異なる価格帯が設定されている場合があります。
通常店舗と都市型店舗の違い価格情報を追跡している専門サイトの2026年5月27日付の記録では、まぐろの都市型価格は税込121円から154円へ変更されたとされています。
通常店舗の税込132円と比較すると、都市型店舗では22円高い価格になります。
同じ商品を注文しても店舗によって支払額が異なる可能性があるため、単純に「はま寿司のまぐろは132円」と覚えておくと、実際の会計で差が生じる場合があります。
価格が異なる店舗の確認方法はま寿司公式メニューでは、都市型店舗として複数の店舗が掲載されています。例えば、オーケーみなとみらい店、コピス吉祥寺店、蒲田駅西口店、仙台一番町店、都島本通店、四条壬生店などです。
また、秋葉原電気街口店、池袋グリーン大通り店、銀座インズ店、有明ガーデン店、高田馬場店などについては、公式メニュー上で別途価格が異なる旨が案内されています。
来店前には次の点を確認すると安心です。
- 利用する店舗が通常店舗か都市型店舗か
- 公式メニューに店舗独自の価格設定が記載されていないか
- 期間限定商品の価格が通常メニューと異なっていないか
- 持ち帰りと店内飲食の条件に違いがないか
特に都市型店舗を利用する人は、全国共通の価格情報だけで予算を計算しないことが大切です。
【値上げ履歴と他社比較】2024年から2026年までの価格変化
はま寿司の価格改定は、2026年5月に突然始まったものではありません。2024年12月にも国産米の価格高騰を理由とする改定が行われています。
2024年12月の価格改定2024年12月24日、はま寿司は一部商品の価格を改定しました。テレビ朝日の報道によると、国産米の価格高騰を背景に、約半数の商品が値上げ対象となりました。
通常店舗では1皿あたり最大60円（税抜）、都市型価格を導入する店舗では最大70円（税抜）の値上げ幅が設定されました。
ただし、最も安い税込110円の商品約80種類については価格が据え置かれ、サーモンオニオンなど4商品は値下げされました。
2026年の価格変更と運営コスト対策2026年は、商品価格の改定だけでなく、深夜料金の導入もありました。
2026年3月3日から、22時から閉店時間の30分前までに店内で受付した利用者について、席で注文した商品に一律7％の深夜料金が加算されています。これは深夜帯の人件費など運営コストの上昇に対応するための措置です。
その後、5月26日に主力のまぐろなどの価格改定が実施されました。2026年の値上げを理解するには、通常メニューの価格変更と深夜料金を別々に考える必要があります。
はま寿司・スシロー・くら寿司の価格比較2026年11月時点の各社公式メニューをもとに、通常店舗の代表的な価格を比較します。
| チェーン | 比較対象の商品 | 税込価格 | 価格面の特徴 |
|---|---|---|---|
| はま寿司 | まぐろ | 132円 | サーモンなど110円の商品も残る |
| くら寿司 | 熟成まぐろ | 120円 | 110円からの価格帯を設定 |
| スシロー | 厳選まぐろ赤身 | 150円～ | サーモン・いか・えびなどは120円～ |
| はま寿司・都市型価格の例 | まぐろ | 154円 | 店舗によって通常店舗と価格が異なる |
くら寿司は2026年9月4日に価格改定を実施し、最低価格を115円から110円に引き下げました。一方、定番の熟成まぐろは120円で販売しています。
スシローは2026年7月22日から「厳選まぐろ赤身」を通常120円（税込）から150円（税込）へ改定しました。サーモン、いか、えびなどの人気商品は120円（税込）からの価格を維持しています。
単純なまぐろの価格比較では、通常店舗のはま寿司は132円、くら寿司は120円、スシローは150円という結果です。
ただし、各社の商品はネタの種類や規格、店舗ごとの価格設定が異なります。価格だけで品質や満足度を判断することはできません。
【評判・口コミ】はま寿司の値上げに利用者はどう反応した？
今回の値上げで話題になったのは、22円という金額そのものだけではありません。これまで税込110円で注文できた定番のまぐろが値上がりしたことに、心理的な変化を感じる利用者が少なくありませんでした。
2026年5月の週刊女性PRIMEの記事では、SNS上の反応として、値上げを受け入れる声と価格・商品の満足度を懸念する声の両方が紹介されています。
値上げを理解する肯定的な意見「いままで100円でやれてきた事のほうが奇跡だったのよ」
この投稿に見られるのは、原材料費や人件費が上がる状況では、価格改定も避けられないという考え方です。
税込110円という価格を長期間維持してきたこと自体を評価し、今回の変更を一定程度受け入れる利用者もいます。
値上げに不満を感じる否定的な意見一方、同記事では、ネタやシャリの量に対する不満も紹介されました。
「ネタもシャリも一番少ない代わりに安いだけが取り柄なのにね」
こうした反応から見えてくるのは、値上げ後の価格に対して、商品の量や品質が見合っているかを気にする消費者心理です。
これまで110円だから納得できていた商品でも、132円になると満足度の基準が変わります。価格が上がるほど、ネタの大きさ、鮮度、食べ応えなどを厳しく評価するようになるのは自然なことです。
値上げ後もはま寿司を利用する価値はある？はま寿司を引き続き利用する価値があるかどうかは、何を注文するかによって変わります。
サーモンやとろびんちょう、軍艦など税込110円の商品を中心に食べる人なら、従来の価格帯を活用できます。一方、まぐろの握りや漬け系を何皿も注文する人は、今回の改定による影響を受けやすくなります。
また、都市型店舗では価格差が大きくなる場合があるため、普段利用する店舗のメニューを基準に判断が必要です。
【プロの結論】はま寿司の値上げ後に損をしない選び方
2026年のはま寿司の価格改定で注目すべきなのは、110円という価格帯が完全になくなったわけではないことです。
今回値上げされたのは、主力のまぐろ系を中心とする一部商品です。サーモンや一部の軍艦などは税込110円で販売されており、期間限定では高級ネタを110円で提供する企画も実施されています。
価格と満足度のバランスを考えるなら、次の判断基準が参考になります。
- はま寿司がおすすめの人：サーモンや軍艦など110円商品を中心に食べたい人。
- まぐろを重視する人：通常店舗なら132円という価格を、くら寿司やスシローの商品と比較して選びたい人。
- 都市部の店舗を利用する人：都市型価格を確認し、実際の会計額で比較したい人。
- 夜遅くに利用する人：22時以降の7％の深夜料金も含めて予算を考えたい人。
大切なのは、最安値の皿だけでチェーン全体の安さを判断しないことです。自分がよく注文する商品を基準に比較すれば、値上げ後も納得できる選択がしやすくなります。
はま寿司の値上げに関するよくある質問（FAQ）
Q1：はま寿司の値上げはいつから始まりましたか？
A1：直近の主な価格改定は2026年5月26日からです。まぐろなど4商品が税込110円から132円に変更されました。
Q2：はま寿司のまぐろは現在いくらですか？
A2：通常店舗では税込132円です。ただし、都市型店舗などでは価格が異なる場合があります。
Q3：はま寿司の100円皿はなくなりましたか？
A3：なくなっていません。サーモンやとろびんちょうなど、税抜100円（税込110円）の商品が現在も販売されています。
Q4：特製漬けまぐろや特製漬けとろびんちょうも値上げしましたか？
A4：はい。どちらも2026年5月26日から税込110円から132円に改定されました。
Q5：はま寿司の値上げは原材料費が原因ですか？
A5：原材料費だけではありません。公式発表では人件費やエネルギーコストの上昇も理由に挙げられています。
Q6：都市型店舗ではまぐろの値段は違いますか？
A6：異なる場合があります。2026年5月の価格変更では、都市型店舗のまぐろが税込154円になった例も確認されています。
Q7：スシローやくら寿司と比べると、はま寿司は高いですか？
A7：通常店舗のまぐろでは、はま寿司132円、くら寿司120円、スシロー150円～です。ただし、商品規格や店舗によって異なるため、実際に注文する商品同士で比較するのがおすすめです。
2026年5月26日から実施されたはま寿司の価格改定では、まぐろ、特製漬けまぐろ、特製漬けとろびんちょう、大葉漬けアカイカの4商品が税込110円から132円になりました。
背景には原材料費、人件費、エネルギーコストの上昇があります。2024年12月にも国産米の価格高騰を理由とした改定が行われており、今回の値上げは外食産業全体のコスト増加を反映した動きです。
一方で、サーモンなど税込110円の商品は現在も残っています。期間限定キャンペーンも継続しており、はま寿司の低価格路線が完全に失われたわけではありません。
今後も利用する際は、通常店舗と都市型店舗の違い、深夜料金、期間限定メニューの価格を確認することが大切です。
【プロの結論】 はま寿司の値上げを判断するときは、「100円寿司がなくなった」と一括りにするのではなく、自分が注文する商品がいくらになったかを見ることが重要です。税込110円の商品を上手に選びながら、価格と満足度のバランスを考えることが、2026年以降も賢く利用するポイントになります。
主な事実確認資料
- はま寿司公式「一部商品価格改定のお知らせ」および価格改定表
- はま寿司公式メニュー・2026年11月のキャンペーン情報
- テレビ朝日・TBS NEWS DIGの2026年5月26日報道
- 2024年12月の価格改定に関するテレビ朝日の報道
- スシロー・くら寿司の2026年公式価格改定発表
- 週刊女性PRIMEの利用者反応に関する記事
